Исследование опровергло мифы о пользе диет на основе соков
Считается, что диеты, состоящие только из сока, помогают «очищать» организм, насыщая его витаминами и минералами. Однако детокс-диеты многократно опровергались. Новое исследование, опубликованное в Nutrients, показало, что соковая детоксикация может приносить больше вреда, чем пользы.
Исследователи из Северо-Западного университета (США) изучили влияние таких диет на микробиом ротовой полости и кишечника. Для этого они собрали группу из 14 здоровых взрослых добровольцев.
Участники следовали одной из трех диет: только соки, соки с пищей или только растительные продукты.
Ученые проанализировали микробиом участников до и после эксперимента с помощью генетического анализа. Они не обнаружили серьезных изменений в кишечной микрофлоре у тех, кто придерживался веганской диеты. Однако у тех, кто пил только соки или сочетал их с едой, увеличилось количество бактерий, связанных с воспалительными процессами. Больше всего изменений произошло в микробиоме ротовой полости.
Важно отметить, что при изготовлении сока удаляется большая часть нерастворимой клетчатки — вещества, помогающего пище двигаться по пищеварительному тракту и формированию стула. Отсутствие клетчатки может вызывать запоры и нарушать баланс микробиома.
«Большинство людей думают о приготовлении сока как о здоровом очищении, но это исследование показывает, что в реальности все происходит наоборот», — заявила старший автор исследования доктор Мелинда Ринг.
Хотя выборка была небольшой, а само исследование продолжалось всего три дня, ученые предупреждают о потенциальных долгосрочных рисках, связанных с соблюдением такой диеты.
